Mexikansk linsgryta
ingredienser för 6 portioner
2 st gula lökar
2 st selleristjälklar
5 st vitlöksklyftor
3 msk raposolja
2 st röd chili
3 tsk spiskummin
3 tsk paprikapulver
salt och peppar
500 g svarta belugalinser
33 cl öl
1 görnsaksbuljongstärning
2 pkt krossade tomater
1 grön paprika
1 silverlök
2 st avokado
1-2 påsar nachochips
4 dl creme fraiche
1 kruka koriander
3 st tomater
Instruktioner
1. Finhacka lök och chili. Skär selleri i små bitar. Häll rapsolja i en stor gryta, pressa i vitlöken och tillsätt löken, chilin och sellerin. Tillsätt paprikapulver och spiskummin och stek tills det fått fin färg.
2. Tillsätt linser, öl, krossade tomater och grönsaksbuljong. Salta och peppra. Koka utan lock i cirka 10-15 minuter.
3. Skär paprika och silverlök i småbitar. Tärna avokadon och tomaterna. Häll upp nachochipsen, creme fraiche och koriander.
4. Blanda ner paprikan och silverlök i grytan. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera linsgrytan med tillbehören.