Blomkål- och potatiscurry
Ingredienser 2 portioner
1 gul lök
1 tsk spiskummin
1 krm gurkmeja
0,5 krm chilipulver
2 msk tomatpuré
200 g potatis
200 g blomkål
1,5 dl lättmjölk
3 msk vatten
3 tomater
0,5 kruka koriander
Salt och peppar
Instruktioner
1. Skala och tärna potatisen. Bryt blomkålen i buketter. Skala och hacka löken.
2. Stek löken i ett tunt spraylager olja. Tillsätt spiskummin och stek i 30 sekunder.
3. Tillsätt gurkmeja, chilipulver och tomatpuré. Blanda med löken.
4. Tillsätt potatisen, blomkålen, mjölken och vattnet. Låt koka under lock i 10 minuter.
5. Skär tomaterna i bitar och blanda ner i stekpannan. Smaka av med salt och peppar. Strö över koriander.
Kalorier
190 kcal/portion