mmathosmig.blogg.se

 

2 dl okokta röda linser

2 zucchini

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk harissa

3 dl vatten

1 tsk salt

3 dl okokt bulgur 

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 dl sötmandel

1/2 dl russin

 

1. Skär zucchinin i stora tärningar. Finhacka löken.

2. Häll lite olja i en gryta. Tillsätt lök och pressa i vitlök och fräs en stund. 

3. Tillsätt zucchinin, linserna, 3 dl vatten, harissa och 1 tsk salt. Koka under lock i 10 minuter.

4. Koka upp vatten tillsammans med grönsaksbuljongtärningen och koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen.

5. Hacka sötmandlarna i bitar.

6. Servera bulguren tillsammans med linsgrytan, sötmandlar och russin.

 

8 sp/portion